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スポンジは、しっとりよりふわふわ感を出した、共立てスポンジです。シンプルで飽きの来ない、たまご味のスポンジです。
味に変化を持たせるために、メイラード反応による表面の砂糖が焦げた焼き色を、表面（外側）に残しました。
石窯オーブンで焼き上げたことで、表面がパサつくことも無く均一に火が通り、優しいやわらかな仕上がりになりました。

クリームは、カットのケーキ「レアチーズの
風」のクリームを発展させました。
デンマーク産クリームチーズに北海道産フレッシュクリームをあわせ、秘密のレシピで、さわやかなおいしさにまとめました。

さわやかな味のレアチーズクリームを、
　　ジェノワーズ（いちごのショート）から発展させたスポンジで巻き込みました｡