パウンドケーキ　バターケーキ　お取り寄せ・通販

焼き菓子は、見た目には華やかな生菓子より下という、
　　日本人独特のイメージがあると感じてます。
　　　　実は、ふわっとしたスポンジケーキよりバターケーキのほうが、生地の配合も自由で、
　　　　　　生地の中にいろいろ入れて焼くことができ
　　　〝作り手の発想・手間〟が、そのままケーキに現れます。
当店のバターケーキは２種類以上の素材を組み合わせ、生地に味をつけ、
　　　　中にも練りこんで、上にもトッピング。　
　　　　　　　　手間をかけ、かなり凝った作り＝おいしさになってます。

（バターケーキは、クッキー等の焼き菓子と違い完全に水分を飛ばさないので、生菓子と焼き菓子の中間「半焼き菓子」です。保存は、冷蔵庫でお願いします）

【バターケーキが高級な理由】
バターを100ｇ作るためには、原料乳は約4.8リットル必要とされます。だから
バターは高価ですがおいしいのです。
ちなみに生クリーム100ｇ作るのには、原料乳は約1.3リットル必要といわれて
います。
コストを考えると、マーガリンもあります。もともとマーガリンはバターが高価な
ため、バターの代替として作られたものです。
マーガリンの主原料は植物性・動物性の油脂で、牛乳から作られていないの
で乳製品の持つコクや味がありません。
マーガリンの風味は香料であることが多く、熱を加えると飛んでしまいやすい
のですが、バターは熱を加えることによってかえって風味が増します。
当店は、バターケーキだからマーガリン等は使用せず、バターのみを使用して
います。そして、バターにはいろいろな銘柄があり、風味やコクもいろいろです。
自然な風味とコク、そして素材の味を引き立てる「森永フレッシュ無塩バター」を
使用しています。

☆うしゃぎさんのお菓子たちは、すべて『こだわりの美味しさ』になってます。よくある、バニラの香りや軽いタイプのケーキを
好まれる方はご注意ください。良い素材の持つ味を前面に出した、しっかりとした美味しさにしています。

【バターケーキとは】
その名の通り、バターをたっぷり入れた重量感のあるケーキです。その代表のパウンドケーキは、バター・卵・砂糖・薄力粉を１ポンド（約450ｇ）ずつ使って作ることから、古くイギリスでこの名が生まれました。フランスの代表的なバターケーキ、カトルカールもカトルは４、カールは1/4という意味です。
貝型でおなじみのバターケーキのマドレーヌは、貝殻を使って焼いたお菓子をマドレーヌと呼んだことから、今でも貝に似せた焼き型で焼いています。

【バターケーキがふくらむ理由】
卵の泡立つ力を利用してふわっと焼き上げるスポンジケーキに対して、バターケーキはバターをかき混ぜたときに大量の空気を混ぜ込むことのできる性質を利用しています。
オーブンで温められると、生地の中で発生した水蒸気や炭酸ガスは、バターの中に混ぜ込まれた気泡のひとつひとつを核として膨らんでいきます。