2010 クリスマスデコレーション

☆素材を生かしたお菓子作りをしています。生クリームは「乳の味」、チョコは「チョコレート本来の持つビターな味」を大切にしています。バニラ等の香りに植物性の生クリームの軽い味や軽い風味のケーキを好まれる方はご注意ください。よい素材をたっぷり使用した、しっかりとした美味しさをホームメードでお作りしてます。

当店のケーキ、他のデコレーションとの「見た目の違い」に気づいてましたか。
うしゃぎさんは、見た目だけで「食べておいしくないものや食べられないもの」はのせたくない、使いたくないんです。プラスチックのもみの木や紙のピック、砂糖でできたサンタ、市販のプラチョコでできたプレートやグッズ…。飾りを買うんだったら、その分のコストでおいしいものを作りたいと。
手間はかかりますが、チョコレートのプレートはクーベルチュール（製菓用のチョコレート）で手作り。そのためちょっといびつだったり、水滴がつきやすかったり、こぐまの表情がちがっていたり…は愛嬌ということで。（作り手は、こういう作業を楽しんでいます）
味やデコレーションは、好みです。お客様と好みがあえば、うしゃぎさんのお菓子たちと楽しいひとときをお過ごしいただけたら、という思いで本日もお菓子作りをしています。

2010.11.21.　ＵＰ

電話予約について

ご希望のデコレーションケーキの番号とサイズ・お渡しの日時・お名前・電話番号をお伝えください。当店より、「予約番号」を申し上げます（確認のため連絡を差し上げる場合がありますので、つながり易い電話番号をお伝えください)。

営業時間→11:30～19:30
（予約ケーキのお渡しはAM10時～）

クレジットカード等の取り扱いはありません。（当店に手数料等がかかり、商品価格に転嫁したくないため扱ってません）現金のみとなってます。ご注意・ご了承ください。

①ハートのデコレーション
２年前にお目見えした「ベリーで飾ったハートのデコレーション」は、通常の⑤の上にハートをのせました。ボリュームがありお客様から「小家族では食べきれない。でも、お洒落で可愛いから予約したい…。小さいサイズはないですか」という声が多くありました。
創作デコレーションは、ある程度の大きさがないと上に飾れないし、やはり見栄えが…。
今年は高さをおさえ、ボリュームを控えめにしてみました。５号サイズで通常の4.5号のボリューム、6号サイズで通常の5.5号位のボリュームです。６号大(２年前と同じ高さ）では、８カットを想定しています。（当店の1カットは大きいので、他店では10～カット位に相当します）
また、飾りのアラザンが時間と共に溶けてきますので、ご了承を。
①のデコ、東京ウォーカーのクリスマスのページにちょこっと紹介されるので、20日前に予約終了の場合あり。すべて手作りのため、作れる数に限りがあります。ご了承ください。

②のデコ、実は作る予定がなかったのです。当初はスポンジに生クリームといちごを巻き込んで上にいちごを飾るロールを考えていたのですが、チョコレート系のデコレーションが一つ欲しいなと思い、「急遽」3日間で作り写真を撮りました。写真ではココアパウダーをふってなかったのですが、撮影後ココアパウダーをふって食べたら「濃厚チョコレートたちが重なりあい、なかなかの出来栄え。チョコレート好きには、これはおすすめ」と感じました。ただしチョコレート好きでない方は、食べきるのは厳しいかも…。それぐらい、すべてがチョコ味です。

③は、毎年の定番です。
④は、昨年と同様のチョコのデコ。
⑤は、もっとも日本人に馴染みのあるいちごと生クリームとスポンジのケーキに、「うさぎ」と「もみの木」と巻きチョコでシンプルに飾りました。

⑥⑦は、通常の1本タイプのロールケーキにクリームを絞りプレートをのせました。「クリスマスには、クリスマスケーキを」というお客様には、やはりプレートがのってないと…。というご要望でシンプルに飾りました。
リピーターのお客様は、通常通りの1本タイプを買われる方が多いみたいです。（店頭販売の1本タイプも、予約が確実となってます）

⑧はクリスマス限定のロールケーキです。カットタイプも少しですがショーケースに並ぶ予定です。
生クリームはクレープに近い配合です。やわらか生クリームと当店自慢のたまごクリーム（カスタード）、そしてたまご味のスポンジ。バランスをとるためかんきつ系のジャムでほのかに（食べてもわからないかも）アクセントを付けました。
ＳＯＺＡＩたちが作り上げたロールケーキです。クリームに保形成が少ないためフルーツロール同様切りづらく、時間と共にクリームがやわらかくなっていきます。Ｂｕｔクリームはやわらかいほど口どけが良く、おいしく感じるのです。